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Chocolate sin fin
El chocolate de la mejor calidad exige muchísimo movimiento durante su producción. Solo para la masa cruda se necesitan 48 horas de mezclado en el conche. Y tanto en este paso del proceso como en muchos otros, Zotter, el fabricante austríaco de chocolate, utiliza numerosos motorreductores de NORD DRIVESYSTEMS.
Bargteheide, 2016-07-12
Obviamente, Zotter, famoso por sus osados experimentos con rellenos como espárragos, chili o coco y limón, y amado por muchos fans, también fabrica la masa del chocolate necesaria para el dulce recubrimiento de tales rellenos. En muchos de los pasos del proceso se utilizan motorreductores NORD: para moler las habas de cacao, para mezclar la masa de cacao con el azúcar y la leche en polvo, para añadir la manteca de cacao mediante accionamientos de bombas, para solidificar con una máquina compresora, para transportar los diversos productos intermedios y para conchar, lo cual garantiza esa suave consistencia y un aroma perfecto. En el conche se combinan cintas transportadoras, mezcladoras y bombas, cada una de ellas con su correspondiente solución configurada a medida por NORD.
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