Újdonságok –

Csoki futószalagon

A legfinomabb csokoládék figyelemre méltóan sok mozgatást igényelnek a gyártás során. Csak magát a nyers alapanyagot 48 órán át keverik a konsírozóban. Ezen a helyen és sok egyéb műveletnél az osztrák Zotter csokoládégyártó számos, a NORD DRIVESYSTEMS által gyártott hajtóműves motort alkalmaz.

Bargteheide, 2016-07-12

A Zotter, amely nevezetes az általa merészen kipróbált spárga-, chili-, kókuszdió- és citromtöltelékekről (amelyeket a rajongói nem mellesleg imádnak), természetesen saját maga állítja elő az édes bevonathoz szükséges csokoládémasszát. Számos lépésben alkalmaznak NORD hajtóműves motorokat: A kakaóbabok őrlésekor, a kakaómassza és a cukor vagy tejpor elkeverésekor, a kakaóvaj szivattyúhajtásokkal való hozzáadásakor, a tömörítőcsigával való sűrítéskor, a köztes termékek szállításakor és a konsírozás során, amely a lágyan olvadó konzisztenciáért és a finom ízért felelős. A konsírozóban találkozik a szállítás, keverés és szivattyúzás; mindegyik hajtását a NORD egy megfelelően konfigurált megoldása végzi.

Ismerkedjen meg a NORD csokoládégyártás számára kidolgozott megoldásával!