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Le chocolat au ralenti

Le processus de production des friandises au chocolat nécessite de longues heures de mélange. Rien que dans la conche, la masse de chocolat est agitée pendant 48 heures. Pour assurer ce mouvement et celui nécessaire à d'autres étapes de production, le fabricant de chocolats autrichien Zotter emploie un grand nombre de réducteurs NORD DRIVESYSTEMS.

Bargteheide, 2016-07-12

"Connu et apprécié pour l'audace de ses recettes, qui font appel à des ingrédients originaux comme l'asperge, le piment, la noix de coco ou encore le citron, Zotter fabrique également l'enrobage sur site. Les motoréducteurs NORD sont utilisés à différentes étapes de production : broyage des ingrédients, mélange de la pâte de cacao avec du sucre et du lait en poudre, ajout de beurre de cacao à l'aide de systèmes d'entraînement de pompe, compactage de la pâte via un compresseur à vis, transport par convoyeur des différents produits intermédiaires et conchage. Ce dernier procédé garantit l'onctuosité et le goût du produit. Dans cette application, le transport, le mélange et le pompage bénéficient chacun d'une solution d'entraînement NORD configurée sur mesure.

Découvrez ici la solution de NORD destinée à la production de chocolat.

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